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→物理態生物反應器--超高壓食品處理技術

 

    超高壓食品處理設備又稱高壓生物反應器,是國際上近幾年才開展研究和應用的生物處理技術。它利用生物組織甚至細胞在超高壓狀態下破碎,從而產生有利的生物性狀變化。因其過程是單純的物理手段,沒有加入其它成分,被視為安全、綠色的生物處理技術。
    目前,高壓生物反應器的應用主要集中在食品處理和病毒滅活上。
    食品的高壓處理方面,已經工業化應用的例子是牛奶均質機。在瓜果汁除菌保鮮方面,已經進行了大量的研究。對于釀造類飲料和調料(黃酒、葡萄酒、醋等)的催陳和醇化的研究,對于海產品的高壓制成可食食品的研究,目前都才剛剛開始。
    病毒滅活的高壓處理方面,有進行血漿的病毒滅活處理的,有進行流感疫苗的病毒滅活處理的。目前都處于實驗室研究階段。


    本公司可提供各種用于實驗的高壓生物反應器。
       容積:0.2升~6升;
       工作壓力:50~800MPa;
       工作介質:水、乙醇、食用油

高壓食品處理

超高壓食品

 

 

 

 

 

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